Cocina española e internacional

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COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL

Código: UF0071
Duración en horas: 20
OBJETIVOS DEL CURSO
Adquirir los conocimientos adecuados sobre la Cocina española e internacional en lo renferente a los Productos culinarios.
ÍNDICE
1 La cocina española 
1.1 Cocina española
1.2 La dieta mediterranea y sus características
1.3 Tapas, pinchos, banderillas, montaditos y cocina en miniatura
1.4 Esquemas de realización
1.5 Realización y presentación
1.6 Realización de operaciones necesarias para su acabado
1.7 Las cocinas de las distintas autonomías
1.8 Restaurantes españoles más reconocidos
1.9 Actividades: la cocina española

2 Cocina del resto de europa 
2.1 La cocina francesa, italiana, portuguesa y de otros países
2.2 Actividades: cocina del resto de europa

3 Otras cocinas del mundo 
3.1 La gastronomía en iberoamérica
3.2 Características generalidades de la cocina del magreb
3.3 Aportaciones de la cocina asiática a la gastronomía
3.4 Actividades: otras cocinas del mundo
3.5 Cuestionario: cuestionario final

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