Gestión de almacén y comercialización en la industria alimentaria

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GESTIÓN DE ALMACÉN Y COMERCIALIZACIÓN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

Código:MF0556_3
Duración en horas:40
OBJETIVOS DEL CURSO
Gestionar los aprovisionamientos, el almacén y las expediciones en la industria alimentaria y realizar actividades de apoyo a la comercialización.
ÍNDICE
1 Logística en la industria alimentaria 
1.1 Conceptos básicos
1.2 Actividades logísticas
1.3 Determinación cuantitativa del pedido
1.4 Previsión de la demanda – modelos
1.5 Factores básicos en la selección de materias primas
1.6 Cálculos prácticos ante un pedido
1.7 Actividades: logística en la industria alimentaria

2 Técnicas de gestión de inventarios 
2.1 Planificación de las necesidades de materiales mrp i
2.2 Planificación de las necesidades de distribución drp
2.3 Gestión de la cadena de suministros
2.4 Discordancias entre existencias registradas y los recuentos
2.5 Catalogación de productos y localización
2.6 Cálculo de costes de almacenamiento
2.7 Evaluación y catalogación de suministros
2.8 Registros de entrada y negociación con el proveedor
2.9 Actividades: técnicas de gestión de inventarios

3 Transportes de mercancías alimentarias 
3.1 Transportes externos
3.2 Condiciones de los medios de transporte de productos alimentarios
3.3 Contrato de transporte
3.4 Transporte y distribución interna
3.5 Etiquetado de mercancías
3.6 Actividades: transportes de mercancías alimentarias

4 Organización de almacenes en la industria alimentaria 
4.1 Planificación
4.2 División del almacén
4.3 Incompatibilidades
4.4 Seguridad e higiene en los procesos de almacenaje
4.5 Flujos y recorridos internos de productos
4.6 Cálculo de los distintos niveles de stock
4.7 Actividades: organización de almacenes en la industria alimentaria

5 Gestión de existencias en la industria alimentaria 
5.1 Tipos de existencias
5.2 Materias primas, envases y embalajes
5.3 Valoración de existencias
5.4 Análisis abc de productos
5.5 Documentación del control de existencias
5.6 Actividades: gestión de existencias en la industria alimentaria

6 Comercialización de productos alimentarios 
6.1 Conceptos básicos
6.2 Importancias y objetivos
6.3 Concepto de venta
6.4 El agente de venta
6.5 Contratos más frecuentes en la industria alimentaria
6.6 Servicios postventas en la industria alimentaria
6.7 Actividades: comercialización de productos alimentarios

7 El proceso de negociación comercial y la compraventa 
7.1 Conceptos básicos
7.2 Planificación
7.3 Prospección y preparación
7.4 El proceso de negociación
7.5 El proceso de compraventa
7.6 La comunicación en negociación y compraventa
7.7 Desarrollo de la negociación
7.8 Condiciones de compraventa
7.9 Tipos de clientes y proveedores
7.10 Tipos de proveedores
7.11 Actividades: el proceso de negociación comercial y la compraventa

8 El mercado y el consumidor en la industria alimentaria 
8.1 El mercado, sus clases
8.2 El consumidor-comprador
8.3 Publicidad y promoción
8.4 Técnicas del merchandising
8.5 Concepto y objetivos de la distribución
8.6 Canales de distribución
8.7 Seguimiento del producto postventa
8.8 Contrato que fijan las atribuciones de la industria alimentaria
8.9 Actividades: el mercado y el consumidor en la industria alimentaria
8.10 Cuestionario: cuestionario final

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