BONIFICADO
ONLINE
- Disponible.
- Opción presencial
- Competencia Profesional
*Bonificación aplicable a trabajadores en régimen general de la Seguridad Social.
|
||||||||||||
OBJETIVOS DEL CURSO | ||||||||||||
Objetivos generales de la actividad
Objetivos específicos de la actividad.
Director Académico: Visitación Lopez-Miranda – URJC |
||||||||||||
ÍNDICE | ||||||||||||
Unidad didáctica I: 1.1. Parte general. 1.1.1. El alimento. Concepto e importancia. Composición de los alimentos. Clasificación: – Por su origen. – Composición química. – Por su período de duración. – Por su estado. La cadena alimentaria. Concepto y tipos. 1.1.2.Peligros presentes en los Alimentos. Tipos de peligros. Factores que favorecen el deterioro y la contaminación de los alimentos. Factores contribuyentes a las enfermedades de origen alimentario. Alimentos implicados. Enfermedades de origen alimentario. 1.1.3.El Manipulador de Alimentos. Concepto de portador. Higiene personal. Conductas higiénicas positivas. 1.1.4.Condiciones estructurales y dotaciones higiénicas de los locales: cocinas, almacenes, aseos, vestuarios, comedores, cámaras frigoríficas, mostradores, vitrinas y expositores. 1.1.5.Contaminaciones cruzadas. 1.2.Parte específica Conocimientos Técnicos que todo manipulador-cocinero debe saber con respecto a temperaturas y tiempos en las siguientes fases: Unidad didáctica II: Unidad didáctica III: |
Nosotros te llamamos!
Déjanos tu número de teléfono y te llamaremos para asesorarte sobre los cursos que más te interesen...
SOLICITAR MÁS INFORMACIÓN