
BONIFICADO
ONLINE
- Disponible.
- Opción presencial
- Competencia Profesional
*Bonificación aplicable a trabajadores en régimen general de la Seguridad Social.

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OBJETIVOS DEL CURSO | ||||||||||||
-Objetivos Generales: El alumno a la finalización del curso deberá ser capaz de:
-Objetivos Específicos: Que el alumno tome conciencia de la importancia de la manipulación de los alimentos. – Que el alumno actualice sus conocimientos sobre las normas higiénicas y las fuentes fundamentales de contaminación de los alimentos. – Que el alumno profundice y actualice sus conocimientos sobre almacenamiento, distribución y conservación de los alimentos. – Que el alumno conozca las últimas normas sobre los análisis de puntos críticos (Limpieza, desinfección, control de plagas, etc.).- Que el alumno actualice sus conocimientos sobre la legislación vigente. Director Académico: Elena Pileño – URJC |
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ÍNDICE | ||||||||||||
MODULO I (Módulo general)
1. Importancia de la manipulación de alimentos
2. Reglas higiénicas:
3. Fuentes de contaminación de los alimentos:
4. Enfermedades de transmisión alimentaria:
5. Procedimientos para la conservación de los alimentos.
6. Distribución y Conservación de los alimentos:
7. Conocimientos de análisis de peligros y puntos críticos de control.
8. Trazabilidad:
MODULO II (Módulo específico) 9. Buenas prácticas de higiene en la Restauración.
10. Legislación. Test. Bibliografía. |
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