Tratamientos de las aguas y de los jarabes

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TRATAMIENTOS DE LAS AGUAS Y DE LOS JARABES

Código:MF0758_2
Duración en horas:10
OBJETIVOS DEL CURSO
Realizar los tratamientos físicos y físico-químicos de las materias primas, para adaptarlos a las condiciones específicas de la producción de aguas de bebida.
ÍNDICE
1 Captación de aguas con destino a la producción de refrescos 
1.1 Métodos de captación
1.2 Equipos de explotación
1.3 Conducciones, canalizaciones y depósitos
1.4 Limpieza de instalaciones y equipos de tratamiento de agua
1.5 Uso y mantenimiento del sistema automático de control
1.6 Actividades: captación de aguas con destino a la producción de refrescos

2 Composición química de las aguas en la producción 
2.1 Minerales y otros componentes
2.2 Tipos de aguas
2.3 Aguas minerales naturales y aguas de manantial
2.4 Métodos de análisis de aguas y toma de muestras
2.5 Autocontroles y registros de análisis
2.6 Actividades: composición química de las aguas en la producción

3 Tratamientos del agua en la producción de refrescos 
3.1 Evaluación de la calidad del agua
3.2 Métodos químicos – coagulación y floculación
3.3 Reducción de la dureza
3.4 Métodos físicos – filtración
3.5 Control del sabor y del olor
3.6 Control microbiológico
3.7 Esterilización
3.8 Cloración
3.9 Ozonización
3.10 Equipos de desaireación
3.11 Carbonatación
3.12 Actividades: tratamientos del agua en la producción de refrescos

4 Preparación del jarabe de azúcar 
4.1 Equipos de elaboración de jarabe simple
4.2 Calidad del agua para refrescos
4.3 Edulcorantes
4.4 Acidulantes
4.5 Tratamientos de los jarabes de azúcar, aditivos y coadyuvantes
4.6 Control analítico del jarabe
4.7 Actividades: preparación del jarabe de azúcar
4.8 Cuestionario: cuestionario módulo 2

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