Elaboración de curados y salazones cárnicos

Duración: 30h. | Certificado: Carniceria y elaboracion de productos carnicos |  Dotar al alumno sobre la Elaboración de curados y salazones cárnicos en lo referente a la Elaboración y trazabilidad de productos cárnicos industriales.

Elaboración de conservas y cocinados cárnicos

Duración: 30h. | Certificado: Carniceria y elaboracion de productos carnicos |  Adquirir los conocimientos adecuados sobre la Elaboración de conservas y cocinados cárnicos en lo referente a la Elaboración y trazabilidad de productos cárnicos...

Almacenaje y expedición de carne y productos cárnicos

Duración: 20h. | Certificado: Carniceria y elaboracion de productos carnicos |  Controlar la recepción de las materias cárnicas primas y auxiliares, el almacenamiento y la expedición de piezas y productos cárnicos.

Acondicionamiento y técnología de la carne

Duración: 40h. | Certificado: Carniceria y elaboracion de productos carnicos |  Acondicionar la carne para su comercialización o su uso industrial, garantizando su trazabilidad.
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