Duración: 40h. | Certificado: Pasteleria y confiteria | Controlar el aprovisionamiento, el almacenamiento y la expedición de las materias primas y auxiliares y de los productos terminados y preparar los equipos y el utillaje a utilizar en los procesos de elaboración.
Duración: 40h. | Certificado: Pasteleria y confiteria | Realizar y/o controlar las operaciones de elaboración de masas, pastas y productos básicos de múltiples aplicaciones para pasteleríarepostería.
Duración: 30h. | Certificado: Pasteleria y confiteria | Dotar al alumno sobre la Elaboración de masas y pastas de pastelería y repostería en lo referente a las Elaboraciones básicas para pastelería y repostería.
Duración: 10h. | Certificado: Pasteleria y confiteria | Adquirir los conocimientos adecuados sobre las Elaboraciones complementarias en pastelería y repostería en lo referente a las Elaboraciones básicas para pastelería y repostería.
Duración: 30h. | Certificado: Pasteleria y confiteria | Realizar y/o controlar las operaciones de elaboración de productos de confitería, chocolatería, galletería y otras elaboraciones.
Duración: 20h. | Certificado: Pasteleria y confiteria | Conseguir la formación precisa sobre las Elaboración de chocolate y derivados, turrones, mazapanes y golosinas en lo referente a los Productos de confitería y otras especialidades.
Duración: 10h. | Certificado: Pasteleria y confiteria | Formar al alumno en todo lo relacionado con la Elaboración de galletas, helados artesanos y especialidades diversas en lo referente a los Productos de confitería y otras especialidades.
Duración: 10h. | Certificado: Pasteleria y confiteria | Realizar el acabado y decoración de los productos de pastelería y confitería.
Duración: 20h. | Certificado: Pasteleria y confiteria | Realizar el envasado y la presentación de los productos de pastelería y confitería.
Duración: 40h. | Certificado: Pasteleria y confiteria | Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria alimentaria.